手作り味噌キット無添加大麦合せ味噌｜YUMISO｜手前みそとともに、発酵する毎日を。

prefecture

宮崎県

types of MISO

米みそ
麦みそ
豆みそ
合わせみそ
玄米みそ
その他

steps to make

茹でる
混ぜる
丸める
詰める

data

仕上り量	1.7kg
樽	選択可
大豆	潰し大豆

乾燥大豆に対しての麹の量の割合を示す麹歩合は、約20割！麹の甘みを感じられるおみそができあがります。また2年以上熟成させた「スターター味噌の元種（種みそ）」付き！個人的には「種みそ」の存在を知るきっかけになったキットです。仕込む際は「種みそ」も一緒に混ぜて樽に詰めてくださいね。ぜひWebサイトで紹介されている仕込み動画もご覧ください。とても丁寧に説明されていて、初心者の方でも安心して仕込めます。大切な人と一緒に仕込み、出来上がった手前みそを「種みそ」として残しておく。手前みそを介してタイムカプセルのように、作り手の方の想いや味を繋げていっても楽しい時間となります。