おためし！米麹味噌造りキット（煮豆）｜YUMISO｜手前みそとともに、発酵する毎日を。

prefecture

千葉県

types of MISO

米みそ
麦みそ
豆みそ
合わせみそ
玄米みそ
その他

steps to make

茹でる
混ぜる
丸める
詰める

data

仕上り量	3kg
樽	あり
大豆	潰れていない煮大豆

10～4月末まで季節限定販売される、生麹と煮大豆で仕込めるキットです。仕上がり量は3kgあるので、誰かと一緒に潰せば、楽しさも美味しさも2倍に◎ また、煮豆は柔らかく潰しやすいため、お子さまと一緒に仕込んでも楽しめます。創業250年余り、江戸時代から代々伝わる製法を受け継いで、手作業でつくられた米麹は、固まりを手でほぐしながら味見してみると、甘さも実感いただけます。他にも乾燥大豆のキットや麦麹のキット、自宅で保管するだけの「仕込み米味噌」などもあります。千葉県の店舗では手前みそをつくれる工房もあり、ノーマルタイプ、甘口タイプ、辛口タイプ、減塩タイプから選んで仕込めます。